242，女主播小鱼儿2（2/3）

“诶！”

见送上门的顾客要走，林小建本能的出言挽留，但想到刚才答应了小鱼儿，话到嘴边又咽回去。

换作有些老板，肯定是生意重要，朋友什么时候不能招待，这一单少说卖六七十块呢。不过林小建是说到做到的性格，要么不答应，只要答应就会全力以赴，绝不会食言。

说实在的，太直性子的人不适合做生意，刚极必折，圆润通透的老板才能周旋于各方势力之间，寻找平衡点。这方面有研究表明女人比男人更有优势，算是印证了他刚才“餐饮店都是老板娘当家”的想法。

生意好也让人发愁，今天林小建特地准备了八份海鲜砂锅的材料，都抵平时两天的消耗了，还是供不应求，感叹自己太小瞧北山集市开业第一天的人流量了，明天看样子依然得多备几份。

等到忙过饭点，二女并摄影师才姗姗来迟。其他摊位他们都是随便拍一段，问几句套话，不会深入拍摄。版面有限，要把最大的篇幅留给最有影响力的商家，其他冲量的照片放一块做个九宫格图集或动图就是。

“小林老板这生意，一家抵别的商家五家了。”

一路走来，其他商家食客都是三三两两，能坐满位置的寥寥无几，惟有小林麻辣烫这边需要等位，放麻辣烫的塑料盆堆砌了有小山高，来的晚还要站上一会儿，两个大塑料桶都装不完剩碗。

何况他的客单价也比别人高的多，像酸辣粉、烤冷面这些，一个人最多吃上十几块，就算把能加的配料全加上也就二三十块钱。而小林麻辣烫这里要是碰上大胃吃货，人均可以点到50+，一单就抵别人好几单。

“哪有，我就是客单价高点，单数不多的。每天要备那么多菜，损耗可大了。”

林小建谦虚的说，在外人看来他说的确实有道理，麻辣烫可不像臭豆腐、酸辣粉这些准备几个菜就够。何况还有海鲜这种高损耗的食材在，做的好营业额突破天际，做不好每天卖的还不够亏。

他准备了两个大砂锅，把螃蟹和大虾放一个砂锅，另一个砂锅焖蛏子、花蛤等贝类。原则上不同海鲜之间最好还是分锅烧，不然容易串味。但他的海鲜跟饭店比起来都是小份，要是分开烧太麻烦了，一个煤气灶也放不下，干脆就焖一块，反正提鲜主要是靠万能高汤和食材本身的味道。

“点些麻辣烫垫垫肚吧？”

光吃海鲜不吃主食蔬菜那如何能饱？打开火后，林小建对三人建议道。

“不用，等下再去吃点天天烧烤。”